Sheikh Alattarin Смесь специй для маклюбы: палестинская классика «вверх дном» Что такое смесь специй для маклюбы? Маклюба — самое знаменитое блюдо Палестины и непременное пятничное блюдо на столах Иордании, Сирии и Ливана; средневековые арабские кулинарные книги уже упоминают е... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Смесь специй для бухарского риса: узбекский плов с хиджазской душой Что такое смесь специй для бухарского риса? Бухарский рис — блюдо из риса с морковью, изюмом и бараниной или курицей. Его происхождение — узбекский плов из Бухары, привезённый в Хиджаз паломниками и п... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Смесь специй для мачбуса и хариса: душа кувейтской и эмиратской кухни Что такое смесь специй для мачбуса и хариса? Мачбус (также пишется макбус) — национальное рисовое блюдо Кувейта, Бахрейна, Катара и ОАЭ. Это родственник саудовской кабсы, но более тёмный по цвету и си... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Смесь специй для манди: дымный вкус Хадрамаута Что такое смесь специй для манди? Манди — блюдо из риса и мяса из Хадрамаута на юге Йемена. Его название происходит от арабского слова «роса» — отсылка к нежности мяса, медленно готовящегося над рисом... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Смесь специй для бирьяни: от Хайдарабада до стола Залива Что такое смесь специй для бирьяни? Бирьяни — слоёное рисовое блюдо, родившееся на кухнях могольского двора Индийского субконтинента. Купцы и моряки Аравийского моря привезли его в страны Залива, Ирак... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Смесь специй для кабсы: душа риса стран Залива Что такое смесь специй для кабсы? Кабса — национальное блюдо Саудовской Аравии и самое распространённое рисовое блюдо на всём Аравийском полуострове, в некоторых его частях известное как макбус. Смесь... Смеси Персидского залива Смеси специй 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Садаф (египетский мускус): морская ароматика арабской кухни Что такое садаф (египетский мускус)? Садаф, продаваемый в Египте как египетский мускус или мускусная ракушка , известный в классических арабских текстах как азфар ат-тиб («ногти благовония»), а в запа... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Виды соли: от поваренной до розовой гималайской и чёрной Соль: первая приправа в истории человечества Пищевая соль — это минерал галит (хлорид натрия, NaCl) в сочетании с небольшими количествами других минералов, придающих каждому виду свой цвет и вкус, и э... Отдельные специи и травы Соль 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёная цедра лимона и мандарина и кожура граната: качество и уход Вкус, который большинство выбрасывает Цедра лимона ( Citrus limon ) и мандарина ( Citrus reticulata ) относится к семейству рутовых, а кожура граната ( Punica granatum ) — к семейству дербенниковых. И... Отдельные специи и травы Сушёная цедра 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёные розы и съедобные цветы: дамасская, таифская, жасмин, померанец Цветы Востока на столе Съедобные сушёные цветы — широкая группа неродственных растений, объединённых ароматическим применением в чае, сладостях, рисе и дистиллированных водах. Самая известная — дамасс... Отдельные специи и травы Съедобные цветы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Полынь и дубровник: две пустынные травы арабского аттара Две травы из сердца пустыни Местная (балади) полынь, известная во всём арабском мире как ших ( Artemisia herba-alba , полынь белая), — многолетний карликовый кустарник из семейства астровых (Asteracea... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёные чеснок и лук: порошок, хлопья и чесночная соль Чеснок и лук в сушёном виде Чеснок ( Allium sativum ) и лук ( Allium cepa ) относятся к семейству амариллисовых (Amaryllidaceae, подсемейство луковые Allioideae), и используемая часть — луковица, очищ... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
