Sheikh Alattarin Mistura de Especiarias para Maqluba: o Clássico Invertido da Palestina O que é a mistura de especiarias para maqluba? A maqluba (arroz invertido em camadas) é o prato mais famoso da Palestina e presença obrigatória às sextas-feiras nas mesas da Jordânia, da Síria e do Lí... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Arroz Bukhari: Pilaf Uzbeque com Alma do Hijaz O que é a mistura de especiarias para arroz bukhari? O arroz bukhari é um prato de arroz com cenoura, passas e borrego ou frango. A sua origem é o plov uzbeque de Bucara, trazido para o Hijaz por pere... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Machboos e Harees: a Alma da Cozinha do Kuwait O que é a mistura de especiarias para machboos e harees? O machboos (também escrito makbous) é o prato nacional de arroz do Kuwait, do Bahrein, do Qatar e dos Emirados. É um primo da kabsa saudita, ma... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura de Especiarias para Mandi: o Sabor Fumado do Hadramaute O que é a mistura de especiarias para mandi? O mandi (arroz com carne fumada) é um prato de arroz e carne do Hadramaute, no sul do Iémen. O seu nome vem da palavra árabe para orvalho, uma referência à... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura de Especiarias para Biryani: de Hyderabad à Mesa do Golfo O que é a mistura de especiarias para biryani? O biryani é um prato de arroz em camadas nascido nas cozinhas da corte mogol do subcontinente indiano. Os mercadores e marinheiros do mar Arábico levaram... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura de Especiarias para Kabsa: a Alma do Arroz do Golfo O que é a mistura de especiarias para kabsa? A kabsa (arroz com carne ou frango) é o prato nacional da Arábia Saudita e o prato de arroz mais cozinhado em todo o golfo Arábico, conhecido em partes da ... Misturas de especiarias Misturas do Golfo 18/10/2026
Sheikh Alattarin Sadaf (Almíscar Egípcio): o Aromático Marinho da Cozinha Árabe O que é o sadaf (almíscar egípcio)? O sadaf, vendido no Egito como almíscar egípcio ou concha de almíscar , conhecido nos textos árabes clássicos como athfar al-tib (as unhas do perfume) e na perfumar... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Variedades de Sal: do Sal de Mesa ao Rosa dos Himalaias e ao Sal Negro O sal: o primeiro tempero da história da humanidade O sal alimentar é o mineral halite (cloreto de sódio, NaCl) combinado com pequenas quantidades de outros minerais que dão a cada tipo a sua cor e sa... Especiarias e ervas simples Sal 18/10/2026
Sheikh Alattarin Casca de Limão, Tangerina e Romã Seca: Qualidade e Utilizações O sabor que a maioria das pessoas deita fora A casca de limão ( Citrus limon ) e a casca de tangerina ( Citrus reticulata ) pertencem à família das Rutáceas, e a casca de romã ( Punica granatum ) à da... Cascas secas Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Rosas Secas e Flores Comestíveis: Damasco, Taif, Jasmim, Laranjeira Flores do Oriente à mesa As flores secas comestíveis são uma família alargada de plantas sem parentesco entre si, unidas pelo uso aromático em chá, doces, arroz e águas destiladas. A mais conhecida é ... Especiarias e ervas simples Flores comestíveis 18/10/2026
Sheikh Alattarin Absinto e Germandrina: Duas Ervas do Deserto do Attar Árabe Duas ervas do coração do deserto O absinto baladi, conhecido em todo o mundo árabe como sheeh ( Artemisia herba-alba , absinto branco), é um subarbusto perene da família das margaridas (Asteraceae). A... Ervas secas Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Alho e cebola secos: pó, flocos e sal de alho Alho e cebola na forma seca O alho ( Allium sativum ) e a cebola ( Allium cepa ) pertencem à família Amaryllidaceae (subfamília Allioideae), e o bolbo é a parte usada, descascado, cortado e seco. Os p... Ervas secas Especiarias e ervas simples 18/10/2026
