Sheikh Alattarin Садаф (египетский мускус): морская ароматика арабской кухни Что такое садаф (египетский мускус)? Садаф, продаваемый в Египте как египетский мускус или мускусная ракушка , известный в классических арабских текстах как азфар ат-тиб («ногти благовония»), а в запа... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Виды соли: от поваренной до розовой гималайской и чёрной Соль: первая приправа в истории человечества Пищевая соль — это минерал галит (хлорид натрия, NaCl) в сочетании с небольшими количествами других минералов, придающих каждому виду свой цвет и вкус, и э... Отдельные специи и травы Соль 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёная цедра лимона и мандарина и кожура граната: качество и уход Вкус, который большинство выбрасывает Цедра лимона ( Citrus limon ) и мандарина ( Citrus reticulata ) относится к семейству рутовых, а кожура граната ( Punica granatum ) — к семейству дербенниковых. И... Отдельные специи и травы Сушёная цедра 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёные розы и съедобные цветы: дамасская, таифская, жасмин, померанец Цветы Востока на столе Съедобные сушёные цветы — широкая группа неродственных растений, объединённых ароматическим применением в чае, сладостях, рисе и дистиллированных водах. Самая известная — дамасс... Отдельные специи и травы Съедобные цветы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Полынь и дубровник: две пустынные травы арабского аттара Две травы из сердца пустыни Местная (балади) полынь, известная во всём арабском мире как ших ( Artemisia herba-alba , полынь белая), — многолетний карликовый кустарник из семейства астровых (Asteracea... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёные чеснок и лук: порошок, хлопья и чесночная соль Чеснок и лук в сушёном виде Чеснок ( Allium sativum ) и лук ( Allium cepa ) относятся к семейству амариллисовых (Amaryllidaceae, подсемейство луковые Allioideae), и используемая часть — луковица, очищ... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Эстрагон: трава с анисовым ароматом от арабской до французской кухни Что такое эстрагон? Эстрагон, или тархун ( Artemisia dracunculus ), — многолетняя трава семейства астровых (Asteraceae), ботанический родственник полыни и ромашки. Используемая часть — длинные узкие л... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёные укроп, петрушка и сельдерей: сорта, семена и применение Три травы с полей Дельты Укроп ( Anethum graveolens ), петрушка ( Petroselinum crispum ) и сельдерей ( Apium graveolens ) относятся к семейству зонтичных (Apiaceae), наряду с кумином, кориандром и ани... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Орегано: сорта, классы качества и применение в арабских кухнях Что такое орегано? Орегано ( Origanum vulgare ) — многолетняя трава семейства яснотковых (Lamiaceae), того же семейства, что тимьян, базилик и майоран. Используемая часть — сушёные листья с небольшой ... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Майоран: сладкая египетская трава, которую просит весь мир Что такое майоран? Майоран садовый, или сладкий ( Origanum majorana , также известный как Majorana hortensis , семейство яснотковых Lamiaceae), — многолетняя трава, выращиваемая как однолетник; исполь... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёный базилик: царская трава с полей Файюма в соусы всего мира Что такое базилик? Базилик обыкновенный, или сладкий ( Ocimum basilicum , семейство яснотковых Lamiaceae), — однолетняя ароматная трава; используемые части — сушёные листья и цветущие верхушки. В Егип... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сушёная мята: аромат египетского чая и левантийского йогурта Что такое сушёная мята? Сушёная мята — это сушёный лист мяты колосистой, обычной, или «балади», мяты ( Mentha spicata , семейство яснотковых Lamiaceae), доминирующего вида в Египте, Леванте, Ираке и З... Отдельные специи и травы Сушёные травы 18 окт. 2026 г.
