Sheikh Alattarin Кардамон: сорта, классы, стандарты качества и кухонный гид Что такое кардамон? Зелёный кардамон — это высушенная плодовая коробочка Elettaria cardamomum семейства Имбирные (Zingiberaceae); используется целая коробочка с мелкими чёрными семенами, которые несут... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Паприка: испанская сладкая, копчёный пиментон и венгерская острая Что такое паприка? Паприка — это тонкий порошок из сладких или слабоострых сортов перца Capsicum annuum семейства Паслёновые. Спелые красные стручки высушивают, полностью или частично удаляют семена и... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Чили и кайенский перец: виды, уровни остроты и стандарты качества Что такое чили? Чили, или острый перец, — это высушенные плоды растений рода Capsicum семейства Паслёновые, главным образом Capsicum annuum (большинство чили и паприка), Capsicum frutescens (кайенский... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Сычуаньский перец: красный Да Хун Пао, зелёный Тэн Цзяо и стандарты Что такое сычуаньский перец? Сычуаньский перец, известный по-китайски как хуацзяо (花椒), не является ни настоящим перцем, ни чили. Это высушенная наружная оболочка плодов колючих деревьев рода Zanthoxy... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Зелёный и розовый перец: два растения, два разных вкуса Две специи, одно название: что такое зелёный и розовый перец? Этот гид объединяет две специи, которые стоят рядом на полке лавки пряностей, но принадлежат к разным ботаническим мирам. Зелёный перец — ... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Белый перец: Мунток и индийские сорта, стандарты качества и применение Что такое белый перец? Белый перец — это не другое растение, а плоды той же лианы Piper nigrum семейства Перечные, что и чёрный перец, только собранные полностью спелыми, когда ягоды краснеют. Затем и... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
Sheikh Alattarin Чёрный перец: сорта, происхождение, стандарты качества и кухня Король специй: что такое чёрный перец? Чёрный перец — это высушенные плоды Piper nigrum , вьющейся лианы семейства Перечные (Piperaceae). Ягоды собирают ещё зелёными, незадолго до полного созревания, ... Отдельные специи и травы Специи 18 окт. 2026 г.
