Sheikh Alattarin Garam Masala: Die warme Gewürzmischung aus Nord- und Südindien Was ist Garam Masala? Auf Hindi bedeutet Garam Masala wörtlich „heiße Gewürzmischung“, doch die Hitze bezieht sich auf die Wärme in der traditionellen indischen Medizin (Ayurveda), nicht auf Chilischä... Gewürzmischungen Internationale Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Japanisches Curry: Mild, sämig und Kare Raisu zu Hause zubereiten Was ist japanisches Curry? Japanisches Curry ( Karē ) ist das beliebteste Gericht Japans. Es kam Ende des neunzehnten Jahrhunderts über die britische Marine und nicht direkt aus Indien ins Land, wesha... Gewürzmischungen Internationale Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Thai-Curry: Rot, Grün und Gelb und wie man sie mit Kokos kocht Was ist Thai-Curry? Thai-Curry ( Kaeng ) unterscheidet sich völlig vom indischen Curry. In seiner Heimat ist es eine frische Paste, die im Mörser aus Chilis, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenschal... Gewürzmischungen Internationale Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Indisches Currypulver: Scharf, mild und Nord-Masala erklärt Was ist indisches Currypulver? Das Wort „Curry“ ist nicht der Name eines einzelnen Gerichts, sondern ein Sammelbegriff für Dutzende gewürzter indischer Schmorgerichte. Currypulver, wie wir es kennen, ... Gewürzmischungen Internationale Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Suppen- & Brühengewürz: Klare Brühe mit echtem Aroma Was ist die Suppen- & Brühenmischung? Klare Brühe ist das Fundament der gesamten arabischen Küche. Die ägyptische Fatta und die Orzo-Suppe werden darin gekocht, irakischer Tashreeb und Eintöpfe bauen ... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Leber- & Grillgewürz: Alexandrinische Leber und ägyptisches Barbecue Was sind die Leber- & Grill-Mischungen? Es handelt sich um zwei Schwestermischungen aus der Familie der beliebten ägyptischen Würzmischungen. Die erste wurde für Ägyptens berühmtestes Streetfood-Geric... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Sheikh Authentische Ägyptische Mischung: Das Alltagsgewürz Ägyptens Was ist die Authentische Ägyptische Mischung? Die Ägypter nennen sie einfach Baharat , „gemischte Gewürze“: eine warme, ausgewogene Mischung gemahlener Gewürze, die das Rückgrat der ägyptischen Hausma... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Koshari-Gewürzmischung: Sauce, Da'a und Shatta wie im Restaurant Was ist die Koshari-Gewürzmischung? Koshari ist Ägyptens Streetfood-Gericht Nummer eins: Reis, braune Linsen, Nudeln und Kichererbsen unter einer würzigen Tomatensauce, gekrönt von knusprigen Röstzwie... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Fatta-Gewürzmischung: Duftende Brühe und Knoblauch-Essig-Tasha zum Eid Was ist die Fatta-Gewürzmischung? Die ägyptische Fatta ist das erste Gericht des Opferfestes (Eid al-Adha): Schichten aus geröstetem Brot, mit Brühe befeuchtet, Reis mit Fadennudeln, eine Tomatensauce... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Molokhia-Gewürzmischung: Koriander und Knoblauch für die perfekte Tasha Was ist die Molokhia-Gewürzmischung? Molokhia (eine Suppe aus fein gehackten Jutemalvenblättern) ist ein Gericht pharaonischen Ursprungs aus den fein gehackten Blättern der Jutemalve ( Corchorus olito... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Ta'ameya- & Falafel-Gewürzmischung: Ägyptische und libanesische Würze Was ist die Ta'ameya- & Falafel-Gewürzmischung? Ta'ameya (die ägyptische Falafel aus Saubohnen) wird aus eingeweichten geschälten Saubohnen mit Lauch, Petersilie, frischem Koriander und Zwiebel herges... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Ful-Medames-Gewürzmischung: Kreuzkümmel, Koriander und Schwarze Limette Was ist die Ful-Medames-Gewürzmischung? Ful Medames (langsam gekochte Saubohnen) ist Ägyptens nationales Frühstück: kleine Saubohnen, die stundenlang in einem hohen Topf geköchelt werden, bis sie zart... Gewürzmischungen Levantinische & ägyptische Mischungen 18.10.2026
