Sheikh Alattarin Garam masala: la mezcla cálida del norte y el sur de la India ¿Qué es el garam masala? En hindi, garam masala significa literalmente «mezcla de especias calientes», pero el calor se refiere a la calidez según la medicina tradicional india (Ayurveda), no al picor... Mezclas de especias Mezclas internacionales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Curry japonés: suave, espeso y cómo hacer kare raisu en casa ¿Qué es el curry japonés? El curry japonés ( karē ) es el plato más popular de Japón. Llegó a finales del siglo XIX a través de la marina británica y no directamente desde la India, por lo que tiene e... Mezclas de especias Mezclas internacionales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Curry tailandés: rojo, verde y amarillo, y cómo cocinarlos con coco ¿Qué es el curry tailandés? El curry tailandés ( kaeng ) es completamente distinto del curry indio. En su tierra natal es una pasta fresca machacada en mortero con chiles, galanga, hierba limón, ralla... Mezclas de especias Mezclas internacionales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Curry indio en polvo: picante, suave y masala del norte explicados ¿Qué es el curry indio en polvo? La palabra «curry» no es el nombre de un solo plato sino un término general para decenas de guisos indios especiados. El curry en polvo tal como lo conocemos es una me... Mezclas de especias Mezclas internacionales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Mezcla para sopas y caldos: caldo claro con aroma de verdad ¿Qué es la mezcla para sopas y caldos? El caldo claro es la base de toda la cocina árabe. En él se cocinan la fatta egipcia y la sopa de orzo, sobre él se construyen el tashreeb y los guisos iraquíes,... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Mezcla para hígado y parrilla: hígado alejandrino y asado egipcio ¿Qué son las mezclas para hígado y parrilla? Son dos mezclas hermanas de la familia de los condimentos populares egipcios. La primera fue diseñada para el plato callejero más famoso de Egipto, el híga... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Mezcla egipcia auténtica Sheikh: las especias de cada día en Egipto ¿Qué es la mezcla egipcia auténtica? Los egipcios la llaman simplemente baharat , o «especias mixtas»: una mezcla cálida y equilibrada de especias molidas que forma la columna vertebral de la cocina c... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Mezcla para koshari: salsa, da'a y shatta estilo restaurante ¿Qué es la mezcla de especias para koshari? El koshari es el plato callejero número uno de Egipto: arroz, lentejas pardas, pasta y garbanzos bajo una salsa de tomate especiada, coronados con cebolla f... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Mezcla de especias para fatta: caldo fragante y tasha de ajo y vinagre ¿Qué es la mezcla de especias para fatta? La fatta egipcia es el primer plato del Eid al-Adha: capas de pan tostado humedecido con caldo, arroz con fideos, una salsa de tomate con ajo y vinagre, y car... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Especias para molokhia: cilantro y ajo para la tasha perfecta ¿Qué es la mezcla de especias para molokhia? La molokhia (sopa de hojas de yute) es un plato de origen faraónico hecho con las hojas finamente picadas del yute comestible ( Corchorus olitorius ) cocid... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Especias para ta'ameya y falafel: sazones egipcio y libanés ¿Qué es la mezcla de especias para ta'ameya y falafel? La ta'ameya (falafel egipcio de habas) se hace con habas partidas remojadas con puerro, perejil, cilantro fresco y cebolla, frita hasta quedar do... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Especias para ful medames: comino, cilantro y lima negra para el ful ¿Qué es la mezcla de especias para ful medames? El ful medames (habas cocidas a fuego lento) es el desayuno nacional de Egipto: habas pequeñas cocidas durante horas en una olla alta hasta quedar tiern... Mezclas de especias Mezclas levantinas y egipcias 18 oct 2026
