Sheikh Alattarin Kardamom: Sorten, Güteklassen, Qualitätsstandards und Küchenguide Was ist Kardamom? Grüner Kardamom ist die getrocknete Fruchtkapsel von Elettaria cardamomum aus der Ingwerfamilie (Zingiberaceae); verwendet wird die ganze Kapsel mit ihren kleinen schwarzen Samen, di... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Paprika: Spanisch süß, geräucherter Pimentón und ungarisch scharf Was ist Paprika? Paprika ist ein feines Pulver aus süßen oder mild scharfen Sorten der Paprikapflanze Capsicum annuum aus der Familie der Solanaceae. Die reifen roten Schoten werden getrocknet, Samen ... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Chili und Cayenne: Typen, Schärfegrade und Qualitätsstandards Was ist Chili? Chili, auch scharfe Paprika, ist die getrocknete Frucht von Pflanzen der Gattung Capsicum aus der Familie der Solanaceae, vor allem Capsicum annuum (die meisten Chilis und Paprika), Cap... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Szechuanpfeffer: Roter Da Hong Pao, grüner Teng Jiao und Qualitätsstandards Was ist Szechuanpfeffer? Szechuanpfeffer, auf Chinesisch hua jiao (花椒) genannt, ist weder ein echter Pfeffer noch eine Chili. Er ist die getrocknete äußere Fruchthülle dorniger Bäume der Gattung Zanth... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Grüner und rosa Pfeffer: Zwei Pflanzen, zwei eigenständige Aromen Zwei Gewürze, ein Name: Was sind grüner und rosa Pfeffer? Dieser Leitfaden behandelt zwei Gewürze, die im Regal des Gewürzhändlers nebeneinander verkauft werden, aber aus unterschiedlichen botanischen... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Weißer Pfeffer: Muntok und indische Sorten, Qualitätsstandards und Verwendung Was ist weißer Pfeffer? Weißer Pfeffer stammt nicht von einer anderen Pflanze als schwarzer Pfeffer. Er ist die Frucht derselben Rebe, Piper nigrum aus der Familie der Piperaceae, wird jedoch vollreif... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Schwarzer Pfeffer: Sorten, Herkunft, Qualitätsstandards und Küchenguide Der König der Gewürze: Was ist schwarzer Pfeffer? Schwarzer Pfeffer ist die getrocknete Frucht von Piper nigrum , einer Kletterpflanze aus der Familie der Piperaceae. Die ganze Beere wird noch grün, k... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
