Sheikh Alattarin Cardamomo: variedades, grados, normas de calidad y guía de cocina ¿Qué es el cardamomo? El cardamomo verde es la cápsula seca del fruto de Elettaria cardamomum , de la familia del jengibre (Zingiberaceae); la parte que se usa es la vaina entera con sus pequeñas semi... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Pimentón (paprika): dulce español, ahumado de la Vera y picante húngaro ¿Qué es el pimentón? El pimentón, o paprika, es un polvo fino elaborado a partir de variedades dulces o ligeramente picantes de la planta del pimiento Capsicum annuum de la familia Solanaceae. Las vai... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Chile y cayena: tipos, niveles de picante y normas de calidad ¿Qué es el chile? El chile, o pimiento picante, es el fruto seco de plantas del género Capsicum de la familia Solanaceae, principalmente Capsicum annuum (la mayoría de los chiles y el pimentón), Capsi... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Pimienta de Sichuan: Da Hong Pao roja, Teng Jiao verde y normas de calidad ¿Qué es la pimienta de Sichuan? La pimienta de Sichuan, conocida en chino como hua jiao (花椒), no es ni una pimienta verdadera ni un chile. Es la cáscara exterior seca del fruto de árboles espinosos de... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Pimienta verde y pimienta rosa: dos plantas, dos sabores distintos Dos especias, un nombre: ¿qué son la pimienta verde y la pimienta rosa? Esta guía reúne dos especias que se venden lado a lado en el estante del herbolario pero que pertenecen a mundos botánicos disti... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Pimienta blanca: variedades Muntok e india, normas de calidad y usos ¿Qué es la pimienta blanca? La pimienta blanca no es una planta distinta de la pimienta negra. Es el fruto de la misma enredadera, Piper nigrum de la familia Piperaceae, pero cosechado completamente m... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
Sheikh Alattarin Pimienta negra: variedades, orígenes, normas de calidad y guía de cocina La reina de las especias: ¿qué es la pimienta negra? La pimienta negra es el fruto seco de Piper nigrum , una enredadera trepadora de la familia Piperaceae. La baya entera se cosecha todavía verde, ju... Especias Especias y hierbas individuales 18 oct 2026
