Sheikh Alattarin Kakule: Çeşitler, Sınıflar, Kalite Standartları ve Mutfak Rehberi Kakule Nedir? Yeşil kakule, zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından Elettaria cardamomum 'un kurutulmuş meyve kapsülüdür; kullanılan kısım, tüm aromayı taşıyan küçük siyah tohumlarıyla birlikte b... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Paprika: İspanyol Tatlı, Füme Pimentón ve Macar Acı Paprika Nedir? Paprika, Solanaceae familyasından biber bitkisi Capsicum annuum 'un tatlı ya da hafif acı çeşitlerinden yapılan ince bir tozdur. Olgun kırmızı kapsüller kurutulur, tohumları ve sapları ... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Acı Biber ve Kayen Biberi: Türler, Acılık Dereceleri ve Kalite Standartları Acı Biber Nedir? Acı biber ya da kırmızı biber, Solanaceae familyasından Capsicum cinsi bitkilerin, başlıca Capsicum annuum (çoğu acı biber ve paprika), Capsicum frutescens (kayen ve tabasco) ve Capsi... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Siçuan Biberi: Kırmızı Da Hong Pao, Yeşil Teng Jiao ve Kalite Standartları Siçuan Biberi Nedir? Çincede hua jiao (花椒) olarak bilinen Siçuan biberi, ne gerçek bir biber ne de bir acı biberdir. Limon ve portakalla aynı familya olan Rutaceae familyasından, Zanthoxylum cinsine a... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Yeşil ve Pembe Biber: İki Bitki, İki Farklı Lezzet İki Baharat, Tek İsim: Yeşil ve Pembe Biber Nedir? Bu rehber, aktar rafında yan yana satılan ancak farklı botanik dünyalara ait iki baharatı bir araya getiriyor. Yeşil biber , Piperaceae familyasından... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Beyaz Biber: Muntok ve Hint Çeşitleri, Kalite Standartları ve Kullanımı Beyaz Biber Nedir? Beyaz biber, karabiberden farklı bir bitki değildir. Piperaceae familyasından aynı sarmaşığın, Piper nigrum 'un meyvesidir; ancak taneler kızardığında tam olgun olarak hasat edilir,... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
Sheikh Alattarin Karabiber: Çeşitleri, Kökenleri, Kalite Standartları ve Mutfak Rehberi Baharatların Kralı: Karabiber Nedir? Karabiber, Piperaceae familyasından tırmanıcı bir sarmaşık olan Piper nigrum bitkisinin kurutulmuş meyvesidir. Tanelerin tamamı henüz yeşilken, tam olgunlaşmadan h... Baharatlar Tekli baharat ve otlar 18 Eki 2026
