Sheikh Alattarin Estragon: Das anisduftende Kraut von der arabischen zur französischen Küche Was ist Estragon? Estragon ( Artemisia dracunculus ) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), ein botanischer Verwandter von Wermut und Kamille. Verwendet werden die la... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrockneter Dill, Petersilie und Sellerie: Güteklassen, Samen und Verwendung Drei Kräuter von den Feldern des Deltas Dill ( Anethum graveolens ), Petersilie ( Petroselinum crispum ) und Sellerie ( Apium graveolens ) gehören alle zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), neben ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Oregano: Sorten, Güteklassen und Verwendung in arabischen Küchen Was ist Oregano? Oregano ( Origanum vulgare ) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), derselben Familie wie Thymian, Basilikum und Majoran. Verwendet werden die getro... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Majoran: Das süße ägyptische Kraut, nach dem die Welt fragt Was ist Majoran? Süßer Majoran ( Origanum majorana , auch als Majorana hortensis bekannt, Familie Lamiaceae) ist ein mehrjähriges Kraut, das als einjährige Pflanze angebaut wird; verwendet werden die ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknetes Basilikum: Das königliche Kraut von Fayoum in die Saucen der Welt Was ist Basilikum? Süßes Basilikum ( Ocimum basilicum , Familie Lamiaceae) ist ein einjähriges aromatisches Kraut; verwendet werden die getrockneten Blätter und blühenden Spitzen. Es heißt rihan in Äg... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknete Minze: Der Duft von ägyptischem Tee und levantinischem Joghurt Was ist getrocknete Minze? Getrocknete Minze ist das getrocknete Blatt der Grünen Minze, der gewöhnlichen oder "Baladi"-Minze ( Mentha spicata , Familie Lamiaceae), der vorherrschenden Art in Ägypten,... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Lorbeerblätter: Das stille Blatt hinter jeder guten Brühe und jedem Reis Was sind Lorbeerblätter? Lorbeerblatt oder Lorbeer ( Laurus nobilis , Familie Lauraceae) ist das getrocknete Blatt des immergrünen Lorbeerbaums, der an den Mittelmeerküsten wächst. In Ägypten heißt es... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Salbei: Das Kraut der Weisheit vom Balkan bis zum levantinischen Tee Was ist Salbei? Salbei ( Salvia officinalis , Familie Lamiaceae) ist ein mehrjähriges Kraut mit samtigen grauen Blättern; verwendet wird das getrocknete Blatt. In Ägypten und der Levante heißt er mara... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Rosmarin: Das Kraut der Erinnerung und des mediterranen Grills Was ist Rosmarin? Rosmarin ( Salvia rosmarinus , früher Rosmarinus officinalis , Familie Lamiaceae) ist ein immergrüner aromatischer Strauch, der an den Mittelmeerküsten heimisch ist; verwendet wird d... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Thymian: Von den Mittelmeerhügeln auf den arabischen Frühstückstisch Was ist Thymian? Gewöhnlicher Thymian ( Thymus vulgaris , Familie Lamiaceae) ist ein immergrüner aromatischer Zwergstrauch; verwendet werden seine winzigen getrockneten Blätter und blühenden Spitzen. ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Süßholzwurzel: Die süße Wurzel vom Ramadan-Getränk bis zur Küche Was ist Süßholzwurzel? Süßholz oder Lakritze ( Glycyrrhiza glabra , Familie Fabaceae) ist die getrocknete Wurzel einer mehrjährigen Hülsenfrucht, die in sandigen Schwemmböden rund um das Mittelmeer un... Einzelgewürze & Kräuter Wurzeln & Rhizome 18.10.2026
Sheikh Alattarin Galgant: Typen, Qualität und Verwendung in Küche und Kräuterkunde Was ist Galgant? Galgant ist das Rhizom (unterirdischer Spross) von Pflanzen der Gattung Alpinia aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die beiden Handelsarten sind Alpinia galanga (große... Einzelgewürze & Kräuter Wurzeln & Rhizome 18.10.2026
