Sheikh Alattarin Sadaf (Ägyptischer Moschus): Das Muschel-Aroma der arabischen Küche Was ist Sadaf (ägyptischer Moschus)? Sadaf, in Ägypten als ägyptischer Moschus oder Moschusmuschel verkauft, in klassischen arabischen Texten als Athfar al-Tib (die Nägel des Parfüms) und in der westl... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Salzsorten: Von Tafelsalz bis Himalaya-Rosa- und Schwarzsalz Salz: das erste Gewürz der Menschheitsgeschichte Speisesalz ist das Mineral Halit (Natriumchlorid, NaCl) in Verbindung mit geringen Mengen anderer Mineralien, die jeder Sorte ihre Farbe und ihren Gesc... Einzelgewürze & Kräuter Salz 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknete Zitronen-, Mandarinen- und Granatapfelschale: Qualität und Verwendung Der Geschmack, den die meisten wegwerfen Zitronenschale ( Citrus limon ) und Mandarinenschale ( Citrus reticulata ) gehören zur Familie der Rutaceae und Granatapfelschale ( Punica granatum ) zu den Ly... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Schalen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknete Rosen und essbare Blüten: Damaszener, Taif, Jasmin, Orangenblüte Blüten des Orients auf dem Tisch Essbare getrocknete Blüten sind eine breite Familie nicht verwandter Pflanzen, die durch ihre aromatische Verwendung in Tee, Süßspeisen, Reis und destillierten Wässern... Einzelgewürze & Kräuter Essbare Blüten 18.10.2026
Sheikh Alattarin Wermut und Gamander: zwei Wüstenkräuter des arabischen Attar Zwei Kräuter aus dem Herzen der Wüste Baladi-Wermut, in der gesamten arabischen Welt als Sheeh bekannt ( Artemisia herba-alba , Weißer Wermut), ist ein mehrjähriger Zwergstrauch aus der Familie der Ko... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrockneter Knoblauch und Zwiebel: Pulver, Flocken und Knoblauchsalz Knoblauch und Zwiebel in getrockneter Form Knoblauch ( Allium sativum ) und Zwiebel ( Allium cepa ) gehören zur Familie der Amaryllisgewächse (Unterfamilie Allioideae), und verwendet wird die Knolle, ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Estragon: Das anisduftende Kraut von der arabischen zur französischen Küche Was ist Estragon? Estragon ( Artemisia dracunculus ) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), ein botanischer Verwandter von Wermut und Kamille. Verwendet werden die la... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrockneter Dill, Petersilie und Sellerie: Güteklassen, Samen und Verwendung Drei Kräuter von den Feldern des Deltas Dill ( Anethum graveolens ), Petersilie ( Petroselinum crispum ) und Sellerie ( Apium graveolens ) gehören alle zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), neben ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Oregano: Sorten, Güteklassen und Verwendung in arabischen Küchen Was ist Oregano? Oregano ( Origanum vulgare ) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), derselben Familie wie Thymian, Basilikum und Majoran. Verwendet werden die getro... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Majoran: Das süße ägyptische Kraut, nach dem die Welt fragt Was ist Majoran? Süßer Majoran ( Origanum majorana , auch als Majorana hortensis bekannt, Familie Lamiaceae) ist ein mehrjähriges Kraut, das als einjährige Pflanze angebaut wird; verwendet werden die ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknetes Basilikum: Das königliche Kraut von Fayoum in die Saucen der Welt Was ist Basilikum? Süßes Basilikum ( Ocimum basilicum , Familie Lamiaceae) ist ein einjähriges aromatisches Kraut; verwendet werden die getrockneten Blätter und blühenden Spitzen. Es heißt rihan in Äg... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Getrocknete Minze: Der Duft von ägyptischem Tee und levantinischem Joghurt Was ist getrocknete Minze? Getrocknete Minze ist das getrocknete Blatt der Grünen Minze, der gewöhnlichen oder "Baladi"-Minze ( Mentha spicata , Familie Lamiaceae), der vorherrschenden Art in Ägypten,... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
