Sheikh Alattarin Garam Masala: as Especiarias Quentes do Norte e do Sul da Índia O que é o garam masala? Em hindi, garam masala significa literalmente «mistura de especiarias quentes», mas o calor refere-se ao aquecimento na medicina tradicional indiana (Ayurveda), e não ao picant... Misturas de especiarias Misturas internacionais 18/10/2026
Sheikh Alattarin Caril Japonês: Suave, Espesso, e Como Fazer Kare Raisu em Casa O que é o caril japonês? O caril japonês ( karē ) é o prato mais popular do Japão. Chegou no final do século XIX através da marinha britânica e não diretamente da Índia, razão pela qual tem o carácter... Misturas de especiarias Misturas internacionais 18/10/2026
Sheikh Alattarin Caril Tailandês: Vermelho, Verde e Amarelo, e Como Cozinhar com Coco O que é o caril tailandês? O caril tailandês ( kaeng ) é completamente diferente do caril indiano. Na sua terra natal é uma pasta fresca pilada num almofariz a partir de malaguetas, galanga, erva-prín... Misturas de especiarias Misturas internacionais 18/10/2026
Sheikh Alattarin Caril Indiano em Pó: Picante, Suave e Masala do Norte Explicados O que é o caril indiano em pó? A palavra «caril» não é o nome de um único prato, mas um termo genérico para dezenas de guisados indianos condimentados. O caril em pó tal como o conhecemos é uma mistur... Misturas de especiarias Misturas internacionais 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Sopas e Caldos: Caldo Límpido com Aroma Verdadeiro O que é a mistura para Sopas e Caldos? O caldo límpido é a base de toda a cozinha árabe. A fatta egípcia e a sopa de massinha são cozinhadas nele, o tashreeb e os guisados iraquianos constroem-se sobr... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Fígado e Grelhados: Fígado Alexandrino e Churrasco O que são as misturas para Fígado e Grelhados? São duas misturas irmãs da família dos temperos populares egípcios. A primeira foi concebida para o prato de rua mais famoso do Egito, o fígado alexandri... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura Egípcia Autêntica Sheikh: as Especiarias do Dia a Dia no Egito O que é a Mistura Egípcia Autêntica? Os egípcios chamam-lhe simplesmente baharat , ou «especiarias mistas»: uma mistura quente e equilibrada de especiarias moídas que forma a espinha dorsal da cozinha... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Koshari: Molho, Da'a e Shatta ao Estilo dos Restaurantes O que é a Mistura de Especiarias para Koshari? O koshari é o prato de rua número um do Egito: arroz, lentilhas castanhas, massa e grão-de-bico sob um molho de tomate picante, coroado com cebola frita ... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Fatta: Caldo Perfumado e Tasha de Alho e Vinagre O que é a Mistura de Especiarias para Fatta? A fatta egípcia é o primeiro prato do Eid al-Adha: camadas de pão torrado humedecido com caldo, arroz com aletria, um molho de tomate com alho e vinagre, e... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Molokhia: Coentros e Alho para a Tasha Perfeita O que é a Mistura de Especiarias para Molokhia? A molokhia é um prato de origem faraónica feito com as folhas finamente picadas da juta-malva ( Corchorus olitorius ) cozinhadas em caldo de galinha, de... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Ta'ameya e Falafel: Temperos Egípcios e Libaneses O que é a mistura de especiarias para ta'ameya e falafel? A ta'ameya (falafel egípcio de favas) é o falafel egípcio, feito de favas descascadas demolhadas com alho-francês, salsa, coentros frescos e c... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
Sheikh Alattarin Mistura para Ful Medames: Cominho, Coentro e Lima Preta O que é a mistura de especiarias para ful medames? O ful medames (favas cozidas lentamente) é o pequeno-almoço nacional do Egito: favas pequenas cozidas durante horas numa panela alta até ficarem tenr... Misturas de especiarias Misturas levantinas e egípcias 18/10/2026
