Sheikh Alattarin Mélange soupes & bouillons : un fond clair au vrai parfum Qu'est-ce que le mélange soupes & bouillons ? Le bouillon clair est le fondement de toute la cuisine arabe. La fatta égyptienne et la soupe à l'orzo y cuisent, le tashreeb et les ragoûts irakiens s'y ... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Mélange foie & grillades : foie à l'alexandrine et barbecue égyptien Que sont les mélanges foie & grillades ? Ce sont deux mélanges jumeaux de la famille des assaisonnements égyptiens populaires. Le premier a été conçu pour le plat de rue le plus célèbre d'Égypte, le f... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Mélange égyptien authentique Sheikh : les épices du quotidien Qu'est-ce que le mélange égyptien authentique ? Les Égyptiens l'appellent simplement baharat , ou « épices mélangées » : un mélange chaud et équilibré d'épices moulues qui forme l'épine dorsale de la ... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Mélange d'épices pour koshari : sauce, da'a et shatta façon restaurant Qu'est-ce que le mélange d'épices pour koshari ? Le koshari est le plat de rue numéro un en Égypte : riz, lentilles brunes, pâtes et pois chiches sous une sauce tomate épicée, couronnés d'oignons frit... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour fatta : bouillon parfumé et tasha à l'ail-vinaigre Qu'est-ce que le mélange d'épices pour fatta ? La fatta égyptienne est le premier plat de l'Aïd al-Adha : des couches de pain grillé imbibé de bouillon, du riz aux vermicelles, une sauce tomate à l'ai... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour molokhia : coriandre et ail pour une tasha parfaite Qu'est-ce que le mélange d'épices pour molokhia ? La molokhia (soupe de feuilles de corète) est un plat d'origine pharaonique préparé à partir des feuilles finement hachées de la corète potagère ( Cor... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour ta'ameya et falafel : assaisonnements égyptien et libanais Qu'est-ce que le mélange d'épices pour ta'ameya et falafel ? La ta'ameya (falafel égyptien aux fèves) est préparée à partir de fèves décortiquées trempées avec du poireau, du persil, de la coriandre f... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour ful medames : cumin, coriandre et citron noir Qu'est-ce que le mélange d'épices pour ful medames ? Le ful medames (fèves mijotées) est le petit-déjeuner national de l'Égypte : de petites fèves mijotées pendant des heures dans une marmite haute ju... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour pieds de veau : cardamome, mastic et cannelle Qu'est-ce que le mélange d'épices pour pieds de veau ? Les kawareh (pieds de veau ou de bœuf) sont mijotés pendant des heures jusqu'à ce que le cartilage fonde en un bouillon riche et gélatineux. C'es... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour saucisse : sogo' alexandrin et sujuk levantin Qu'est-ce que le mélange d'épices pour saucisse ? La saucisse égyptienne, le sogo' , est du bœuf et du gras grossièrement hachés, assaisonnés d'ail, de piment et d'épices et embossés dans des boyaux n... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour feseekh et hareng : l'assaisonnement de Cham el-Nessim Qu'est-ce que le mélange d'épices pour feseekh et hareng ? Le mélange d'épices pour feseekh et hareng est un mélange profondément égyptien lié à la fête du printemps de Cham el-Nessim et aux boutiques... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
Sheikh Alattarin Épices pour pigeon : le secret du pigeon farci au freekeh égyptien Qu'est-ce que le mélange d'épices pour pigeon ? Le mélange d'épices pour pigeon est un mélange égyptien créé pour la cuisson du pigeonneau, le plat qui représente le sommet de l'hospitalité sur la tab... Mélanges d'épices Mélanges levantins et égyptiens 18 oct. 2026
