Sheikh Alattarin सुमाक: तुर्की और लेबनानी किस्में, गुणवत्ता और उपयोग सुमाक क्या है? सुमाक टैनर्स सुमाक झाड़ी ( Rhus coriaria ) का सूखा फल है, जो पिस्ता और आम के साथ काजू परिवार (Anacardiaceae) का सदस्य है। यह झाड़ी लेवांत, तुर्की, ईरान, काकेशस और भूमध्यसागरीय क्षेत्र क... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin चक्र फूल (स्टार ऐनिस): ग्रेड, गुणवत्ता मानक और उपयोग चक्र फूल क्या है? चक्र फूल (स्टार ऐनिस) Illicium verum का सूखा फल है, जो Schisandraceae परिवार का सदाबहार वृक्ष है और दक्षिणी चीन व उत्तरी वियतनाम का मूल निवासी है। फल एक लकड़ी जैसा, लाल-भूरा तारा होत... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin जुनिपर बेरी: उत्पत्ति, गुणवत्ता ग्रेड और रसोई में उपयोग जुनिपर बेरी क्या है? जुनिपर बेरी आम जुनिपर ( Juniperus communis ) के गूदेदार, बेरी जैसे बीज-शंकु हैं। यह सरू परिवार (Cupressaceae) का सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है जो यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के पहा... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin कबाब चीनी (क्यूबेब, कबाबा): उत्पत्ति, गुणवत्ता और मसाला व्यापार कबाब चीनी (क्यूबेब मिर्च) क्या है? क्यूबेब, जिसे हिंदी में कबाब चीनी कहा जाता है, Piperaceae कुल के Piper cubeba L.f. का सूखा कच्चा फल है, जो काली मिर्च का चचेरा भाई है। यह झुर्रीदार काली मिर्च के दान... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin ऑलस्पाइस (पिमेंटो): जमैकन उत्पत्ति, गुणवत्ता और लेवांती उपयोग ऑलस्पाइस क्या है? ऑलस्पाइस Myrtaceae कुल के Pimenta dioica (L.) Merr. का सूखा कच्चा बेरी (फल) है, जो लौंग का ही कुल है। बेरियाँ बड़ी काली मिर्च के दाने के आकार पर हरी अवस्था में तोड़ी जाती हैं और लाल-... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin जायफल और जावित्री: उत्पत्ति, गुणवत्ता, एफ़्लाटॉक्सिन और सुरक्षित उपयोग जायफल और जावित्री क्या हैं? जायफल और जावित्री एक ही फल से निकलने वाले जुड़वाँ हैं: Myristicaceae कुल का पेड़ Myristica fragrans Houtt.। जब पीला फल पकता है तो वह फटकर एक भूरा अंडाकार बीज दिखाता है, यान... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin लौंग: ग्रेड, उत्पत्ति, यूजेनॉल की मात्रा और पाक उपयोग लौंग क्या है? लौंग Myrtaceae कुल के Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M. Perry की सूखी, बिना खिली फूल कलियाँ हैं, जो एक सदाबहार पेड़ है और सौ साल से अधिक जीवित रह सकता है। कलियाँ खिलने से पहले गुलाबी... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin वनीला: मेडागास्कर और ताहिती फलियाँ, एक्सट्रैक्ट, पाउडर और गुणवत्ता वनीला क्या है? वनीला Orchidaceae कुल की एक बेल वाली ऑर्किड का संसाधित (क्योर किया हुआ) फल (फली या बीन) है। दो व्यावसायिक प्रजातियाँ हैं Vanilla planifolia (बोरबोन या मेडागास्कर वनीला) और Vanilla tahit... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin केसर: उत्पत्ति, ग्रेड, ISO 3632 और नक़ली केसर की पहचान केसर क्या है? केसर Iridaceae कुल के Crocus sativus L. का सूखा वर्तिकाग्र (स्टिग्मा) है। हर बैंगनी फूल में केवल तीन लाल वर्तिकाग्र होते हैं, एक किलोग्राम के लिए लगभग 1,50,000 फूलों की ज़रूरत होती है, औ... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin हल्दी: लकाडोंग, इरोड और वाईगाँव किस्में, करक्यूमिन और गुणवत्ता हल्दी क्या है? हल्दी Zingiberaceae कुल के Curcuma longa L. का प्रकंद है। बिक्री से पहले मातृ प्रकंद (गाँठ) और पार्श्व प्रकंद (उँगलियाँ) दोनों को उबाला, सुखाया और पॉलिश किया जाता है। मिस्र, इराक़ और ले... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin अदरक: प्रकार, गुणवत्ता ग्रेड और अरब व्यंजनों में उपयोग अदरक क्या है? अदरक Zingiber officinale Roscoe का प्रकंद (भूमिगत तना) है, जो हल्दी और इलायची के साथ Zingiberaceae कुल का सदस्य है। मिस्र, लेवांत और इराक़ में इसे ज़न्जबील कहा जाता है, और मग़रिब तथा खाड... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
Sheikh Alattarin दालचीनी: सीलोन बनाम कैसिया, ग्रेड, गुणवत्ता मानक और उपयोग दालचीनी क्या है? दालचीनी लॉरेल कुल (Lauraceae) के Cinnamomum वंश के पेड़ों की सूखी भीतरी छाल है, और एक ही व्यापारिक नाम के तहत दो अलग-अलग प्रकार आते हैं: श्रीलंका की असली सीलोन दालचीनी , Cinnamomum ve... एकल मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसाले 18 अक्तू॰ 2026
