Sheikh Alattarin Lorbeerblätter: Das stille Blatt hinter jeder guten Brühe und jedem Reis Was sind Lorbeerblätter? Lorbeerblatt oder Lorbeer ( Laurus nobilis , Familie Lauraceae) ist das getrocknete Blatt des immergrünen Lorbeerbaums, der an den Mittelmeerküsten wächst. In Ägypten heißt es... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Salbei: Das Kraut der Weisheit vom Balkan bis zum levantinischen Tee Was ist Salbei? Salbei ( Salvia officinalis , Familie Lamiaceae) ist ein mehrjähriges Kraut mit samtigen grauen Blättern; verwendet wird das getrocknete Blatt. In Ägypten und der Levante heißt er mara... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Rosmarin: Das Kraut der Erinnerung und des mediterranen Grills Was ist Rosmarin? Rosmarin ( Salvia rosmarinus , früher Rosmarinus officinalis , Familie Lamiaceae) ist ein immergrüner aromatischer Strauch, der an den Mittelmeerküsten heimisch ist; verwendet wird d... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Thymian: Von den Mittelmeerhügeln auf den arabischen Frühstückstisch Was ist Thymian? Gewöhnlicher Thymian ( Thymus vulgaris , Familie Lamiaceae) ist ein immergrüner aromatischer Zwergstrauch; verwendet werden seine winzigen getrockneten Blätter und blühenden Spitzen. ... Einzelgewürze & Kräuter Getrocknete Kräuter 18.10.2026
Sheikh Alattarin Süßholzwurzel: Die süße Wurzel vom Ramadan-Getränk bis zur Küche Was ist Süßholzwurzel? Süßholz oder Lakritze ( Glycyrrhiza glabra , Familie Fabaceae) ist die getrocknete Wurzel einer mehrjährigen Hülsenfrucht, die in sandigen Schwemmböden rund um das Mittelmeer un... Einzelgewürze & Kräuter Wurzeln & Rhizome 18.10.2026
Sheikh Alattarin Galgant: Typen, Qualität und Verwendung in Küche und Kräuterkunde Was ist Galgant? Galgant ist das Rhizom (unterirdischer Spross) von Pflanzen der Gattung Alpinia aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die beiden Handelsarten sind Alpinia galanga (große... Einzelgewürze & Kräuter Wurzeln & Rhizome 18.10.2026
Sheikh Alattarin Sesam: Weiße, schwarze und geröstete Samen und Qualitätsnormen Was ist Sesam? Sesam ist der Samen von Sesamum indicum aus der Familie der Pedaliaceae, eine der ältesten der Menschheit bekannten Ölsaaten; die alten Ägypter bauten ihn an und die Papyri verzeichnen ... Einzelgewürze & Kräuter Gewürzsamen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Asant (Hing): Typen, Qualität und Verwendung in Küche und Kräuterkunde Was ist Asant? Asant ist das getrocknete Gummiharz, das aus Wurzeln und Stängeln mehrerer Ferula -Arten gewonnen wird, vor allem Ferula assa-foetida , riesigen mehrjährigen Doldenblütlern (Apiaceae), ... Einzelgewürze & Kräuter Gewürze 18.10.2026
Sheikh Alattarin Mahlab: Das geheime Aroma von Ka'ak, Ma'amoul und Kleicha Was ist Mahlab? Mahlab ist der Kern im Stein der Frucht von Prunus mahaleb , einer kleinen Wildkirsche aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), die in der Türkei, der Levante, Griechenland und de... Einzelgewürze & Kräuter Gewürzsamen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Mohnsamen: Blau, Weiß und Schwarz, Qualität und Sicherheitsnormen Was sind Mohnsamen? Mohnsamen sind die Samen von Papaver somniferum , einem Mitglied der Mohngewächse (Papaveraceae). Es sind winzige nierenförmige Samen von unter 1 mm Länge, Tausende in einer einzig... Einzelgewürze & Kräuter Gewürzsamen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Kümmel: Finnische, niederländische und ägyptische Herkunft und Güte Was ist Kümmel? Kümmel ist die Frucht von Carum carvi , einer Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), derselben Familie wie Kreuzkümmel, Fenchel und Anis. Was wir Samen nennen, sind in W... Einzelgewürze & Kräuter Gewürzsamen 18.10.2026
Sheikh Alattarin Senfsamen: Gelb, Braun und Schwarz im Vergleich Was ist Senf? Senf ist die Sammelbezeichnung für die Samen dreier Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae): Sinapis alba (weißer oder gelber Senf), Brassica juncea (brauner oder indisc... Einzelgewürze & Kräuter Gewürzsamen 18.10.2026
