Sheikh Alattarin Nigela (sementes pretas): variedades, qualidade e utilizações O que é a nigela? A nigela, ou semente preta, é a semente da Nigella sativa , um membro da família dos ranúnculos (Ranunculaceae). A parte usada é a pequena semente madura, preta mate e de três faces.... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Anis: anis egípcio e espanhol, normas e utilizações O que é o anis? O anis é o pequeno fruto seco da Pimpinella anisum , uma planta anual aromática da família das umbelíferas (Apiaceae), originária do Mediterrâneo oriental, do Egito e da Ásia ocidental... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Semente de Feno-Grego: Graus, Normas e Usos na Cozinha Árabe O que é o feno-grego? O feno-grego é a semente de Trigonella foenum-graecum , uma pequena leguminosa anual (Fabaceae) nativa do Mediterrâneo oriental e da Ásia ocidental. É cultivado no Egito há milha... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Semente de Funcho: Graus Verde Premium e Europeu Explicados O que é a semente de funcho? A semente de funcho é o fruto seco de Foeniculum vulgare , uma planta perene aromática da família da cenoura (Apiaceae), nativa da bacia do Mediterrâneo e que cresce de fo... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Semente de Coentros: Grão Grande e Pequeno, Normas e Utilizações O que é a semente de coentros? A semente de coentros é o fruto seco e esférico de Coriandrum sativum , membro da família da cenoura (Apiaceae). É a mesma planta cujas folhas verdes frescas se vendem c... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Cominho: Graus Egípcio e Singapura, Normas e Utilizações O que é o cominho? O cominho é a semente (em rigor, o fruto seco) de Cuminum cyminum , membro da família da cenoura (Apiaceae), juntamente com os coentros, o funcho, o anis e a alcaravia. É uma pequen... Especiarias e ervas simples Sementes aromáticas 18/10/2026
Sheikh Alattarin Sumagre: Variedades Turca e Libanesa, Qualidade e Utilizações O que é o sumagre? O sumagre é o fruto seco do arbusto sumagre-dos-curtidores ( Rhus coriaria ), membro da família do caju (Anacardiaceae), juntamente com o pistácio e a manga. O arbusto cresce de for... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Anis-estrelado: graus, normas de qualidade e usos O que é o anis-estrelado? O anis-estrelado é o fruto seco da Illicium verum , uma árvore de folha perene da família das Schisandráceas, originária do sul da China e do norte do Vietname. O fruto é uma... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Bagas de zimbro: origens, graus de qualidade e usos na cozinha O que são as bagas de zimbro? As bagas de zimbro são os cones carnudos, semelhantes a bagas, do zimbro-comum ( Juniperus communis ), uma conífera de folha perene da família dos ciprestes (Cupressáceas... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Pimenta-cubeba (kababa): origem, qualidade e usos no comércio de especiarias O que é a pimenta-cubeba? A cubeba é o fruto seco e imaturo da Piper cubeba L.f., da família das Piperáceas, prima da pimenta-preta. Parece um grão de pimenta enrugado, mas tem um pequeno pedúnculo pr... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Pimenta-da-jamaica (pimento): origem jamaicana, qualidade e usos levantinos O que é a pimenta-da-jamaica? A pimenta-da-jamaica é a baga seca e imatura da Pimenta dioica (L.) Merr., da família das Mirtáceas, a mesma família do cravinho. As bagas são colhidas verdes, do tamanho... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
Sheikh Alattarin Noz-moscada e macis: origens, qualidade, limites de aflatoxinas e uso seguro O que são a noz-moscada e o macis? A noz-moscada e o macis são gémeos de um único fruto: a árvore Myristica fragrans Houtt., da família das Miristicáceas. Quando o fruto amarelo amadurece, abre-se par... Especiarias Especiarias e ervas simples 18/10/2026
