Sheikh Alattarin جارام ماسالا: خلطة التوابل الدافئة بين شمال الهند وجنوبها ما هي الجارام ماسالا؟ «جارام ماسالا» بالهندية تعني حرفياً «خلطة التوابل الحارّة»، لكن المقصود بالحرارة هنا الدفء في الطب الهندي التقليدي (الأيورفيدا) لا حرارة الشطة؛ فهي خلطة عطرية من التوابل الدافئة ... خلطات البهارات خلطات عالمية 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكاري الياباني: الكاري الحلو الكثيف وطريقة كاري رايسو في البيت ما هو الكاري الياباني؟ الكاري الياباني (كاري) هو أكثر الأطباق شعبية في اليابان على الإطلاق، وقد وصل إليها في أواخر القرن التاسع عشر عبر البحرية البريطانية لا مباشرة من الهند، ولذلك يحمل طابع الكاري ال... خلطات البهارات خلطات عالمية 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكاري التايلاندي: الأحمر والأخضر والأصفر وكيف تطبخه بجوز الهند ما هو الكاري التايلاندي؟ الكاري التايلاندي (كينغ) مختلف تماماً عن الكاري الهندي: فهو في موطنه عجينة طازجة تُدقّ في الهاون من الفلفل والجالانجال وعشبة الليمون وقشر الليمون الكفيري وجذور الكزبرة والكراث... خلطات البهارات خلطات عالمية 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكاري الهندي: الفرق بين الحار والخفيف وماسالا الشمال ما هو الكاري الهندي؟ كلمة «كاري» ليست اسم طبق واحد بل تسمية جامعة لعشرات اليخنات الهندية المتبلة، أما «بودرة الكاري» بشكلها المعروف فهي خلطة توابل مطحونة وُلدت في جنوب الهند (مدراس وكيرالا) وانتشرت عا... خلطات البهارات خلطات عالمية 18/10/2026
