大多数人扔掉的风味 柠檬皮（ Citrus limon ）和橘皮（ Citrus reticulata ）属于芸香科，石榴皮（ Punica granatum ）属于千屈菜科。使用的部位是干燥后的外果皮：柑橘类以富含精油的有色外层（黄皮层）加少量白色中果皮为佳；石榴则使用整张革质果皮。橘皮在黎凡特地区称为 qishr mandalina，在伊拉克和海湾地区称为 qishr lalangi 或 yu...