Sheikh Alattarin السمسم: الأبيض والأسود والمحمص ومعايير الجودة ما هو السمسم؟ السمسم هو بذور نبات Sesamum indicum من الفصيلة السمسمية (Pedaliaceae)، وهو من أقدم المحاصيل الزيتية التي عرفها الإنسان؛ زرعه المصريون القدماء وذكرته البرديات، وكان في بابل وآشور مصدر الز... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin المحلب: سر عطر الكعك والمعمول والكليجة ما هو المحلب؟ المحلب هو لبّ نواة ثمرة شجرة Prunus mahaleb من الفصيلة الوردية (Rosaceae)، وهي شجرة كرز بري صغيرة تنمو في تركيا وبلاد الشام واليونان وإيران. الجزء المستعمل هو البذرة البيضاء المائلة للصف... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin بذور الخشخاش: الأزرق والأبيض والأسود ومعايير الجودة والسلامة ما هي بذور الخشخاش؟ بذور الخشخاش هي بذور نبات Papaver somniferum من الفصيلة الخشخاشية (Papaveraceae)، وهي بذور كلوية الشكل بالغة الصغر (أقل من 1 مم) تحمل الكبسولة الواحدة آلافًا منها. الجزء المستعمل غ... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكراوية: الأنواع الفنلندية والهولندية والمصرية ومعايير الجودة ما هي الكراوية؟ الكراوية هي ثمار نبات Carum carvi من الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، الفصيلة نفسها التي تضم الكمون والشمر واليانسون. ما نسميه بذورًا هو في الحقيقة ثمار جافة هلالية مضلعة بنية داكنة يبلغ طو... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الخردل: الأصفر والبني والأسود، الفروق والجودة والاستخدام ما هو الخردل؟ الخردل اسم يجمع بذور ثلاثة نباتات من الفصيلة الصليبية (Brassicaceae): Sinapis alba (الخردل الأبيض أو الأصفر)، و Brassica juncea (الخردل البني أو الهندي)، و Brassica nigra (الخردل الأسود)... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin حبة البركة (الحبة السوداء): الأنواع والجودة والاستخدامات ما هي حبة البركة؟ حبة البركة هي بذور نبات Nigella sativa من الفصيلة الحوذانية (Ranunculaceae)، والجزء المستعمل منها هو البذور الناضجة الصغيرة ذات اللون الأسود الفحمي والشكل الهرمي. تُعرف في مصر باسم ح... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin اليانسون: المصري والإسباني ومعايير الجودة والاستخدامات ما هو اليانسون؟ اليانسون هو الثمار الجافة الصغيرة لنبات Pimpinella anisum من الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، وهو نبات حولي عطري موطنه شرق المتوسط ومصر وغرب آسيا. والبذور صغيرة بيضوية مضلعة ذات لون بني رما... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الحلبة: الدرجات والمواصفات والاستخدامات في المطبخ العربي ما هي الحلبة؟ الحلبة هي بذور نبات Trigonella foenum-graecum من الفصيلة البقولية (Fabaceae)، وهو نبات حولي صغير موطنه شرق المتوسط وغرب آسيا، زُرع في مصر منذ آلاف السنين وعُثر على بذوره في مقبرة توت عنخ... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الشمر: البذور الخضراء الممتازة والأوروبية ومعايير الجودة ما هو الشمر؟ الشمر هو البذور (الثمار الجافة) لنبات Foeniculum vulgare من الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، وهو نبات معمر عطري موطنه حوض البحر المتوسط، ينمو برياً على سواحل مصر وبلاد الشام وتركيا وجنوب أوروب... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكزبرة الجافة: البذور الكبيرة والصغيرة والمواصفات والاستخدامات ما هي الكزبرة الجافة؟ الكزبرة الجافة هي الثمار الكروية المجففة لنبات Coriandrum sativum من الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، وهو النبات نفسه الذي تُستخدم أوراقه الخضراء الطازجة باسم الكزبرة الخضراء، لكن الب... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
Sheikh Alattarin الكمون: المصري والسنغافوري، الدرجات والمواصفات والاستخدامات ما هو الكمون؟ الكمون هو البذور (الثمار الجافة) لنبات Cuminum cyminum من الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، وهي الفصيلة التي تضم الكزبرة والشمر واليانسون والكراوية. نبات حولي صغير موطنه الأصلي شرق المتوسط ومص... أصناف مفردة بذور التوابل 18/10/2026
