Sheikh Alattarin الشيح والجعدة: عشبتا البادية في العطارة العربية عشبتان من قلب البادية الشيح البلدي (الاسم العلمي Artemisia herba-alba ، ويُسمى الشيح الأبيض) نبات شجيري معمّر من الفصيلة النجمية (Asteraceae)، والجعدة ( Teucrium polium ) نبات عشبي صغير مغطى بزغب فضي ... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الثوم والبصل المجفف: البودرة والرقائق وملح الثوم الثوم والبصل في صورتهما المجففة الثوم ( Allium sativum ) والبصل ( Allium cepa ) من الفصيلة الثومية (Amaryllidaceae، تحت فصيلة Allioideae)، والجزء المستخدم هو البصلة بعد التقشير والتقطيع والتجفيف. يُعر... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الطرخون: العشبة اليانسونية بين المطبخ الفرنسي والعربي ما هو الطرخون؟ الطرخون (الاسم العلمي Artemisia dracunculus ) نبات عشبي معمّر من الفصيلة النجمية (Asteraceae)، وهو قريب نباتي للشيح والبابونج. الجزء المستخدم هو الأوراق الرفيعة الطويلة، طازجة أو مجففة،... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الشبت والبقدونس والكرفس المجفف: الأنواع والجودة والاستخدام ثلاث أعشاب من حقول الدلتا الشبت ( Anethum graveolens ) والبقدونس ( Petroselinum crispum ) والكرفس ( Apium graveolens ) ينتمون جميعاً إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae) التي تضم الكمون والكزبرة واليانسون، ... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الأوريجانو: الأنواع والجودة والاستخدامات في المطبخ العربي ما هو الأوريجانو؟ الأوريجانو (الاسم العلمي Origanum vulgare ) نبات عشبي معمّر من الفصيلة الشفوية (Lamiaceae) التي تضم النعناع والزعتر والريحان والمردقوش. الجزء المستخدم هو الأوراق المجففة مع قليل من ا... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin البردقوش: العشبة المصرية الحلوة التي يطلبها العالم ما هو البردقوش؟ البردقوش أو المردقوش الحلو (الاسم العلمي Origanum majorana ، ويُعرف أيضاً باسم Majorana hortensis ، من الفصيلة الشفوية Lamiaceae) نبات عشبي معمّر يُزرع حولياً، والجزء المستعمل هو الأور... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الريحان المجفف: عشبة الملوك من حقول الفيوم إلى صلصات العالم ما هو الريحان؟ الريحان الحلو (الاسم العلمي Ocimum basilicum من الفصيلة الشفوية Lamiaceae) نبات عشبي حولي عطري، والجزء المستعمل هو الأوراق المجففة والقمم الزهرية. يُسمى «الريحان» في مصر والشام والعراق ... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin النعناع المجفف: عطر الشاي المصري وسر اللبن الزبادي الشامي ما هو النعناع المجفف؟ النعناع المجفف هو الأوراق المجففة لنبات النعناع السنبلي أو النعناع البلدي (الاسم العلمي Mentha spicata من الفصيلة الشفوية Lamiaceae)، وهو النوع السائد في مصر والشام والعراق والخل... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin ورق اللورا (الغار): الورقة الصامتة التي تصنع نكهة الشوربة والمرق ما هو ورق اللورا؟ ورق اللورا أو ورق الغار (الاسم العلمي Laurus nobilis من الفصيلة الغارية Lauraceae) هو الورقة المجففة لشجرة الغار النبيل دائمة الخضرة المنتشرة على سواحل البحر المتوسط. تُسمى في مصر «و... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin المريمية: عشبة الحكمة من البلقان وتركيا إلى شاي الشام ما هي المريمية؟ المريمية (الاسم العلمي Salvia officinalis من الفصيلة الشفوية Lamiaceae) نبات عشبي معمّر بأوراق رمادية مخملية، والجزء المستعمل هو الأوراق المجففة. تُعرف في مصر والشام باسم «المريمية» أو... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin إكليل الجبل (الروزماري): عشبة الذاكرة ونكهة الشواء المتوسطية ما هو إكليل الجبل؟ إكليل الجبل أو الروزماري (الاسم العلمي Salvia rosmarinus ، والمعروف سابقاً باسم Rosmarinus officinalis ، من الفصيلة الشفوية Lamiaceae) شجيرة عطرية دائمة الخضرة تنمو على سواحل البحر ... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
Sheikh Alattarin الزعتر: من جبال البحر المتوسط إلى مائدة الصباح العربية ما هو الزعتر؟ الزعتر الشائع (الاسم العلمي Thymus vulgaris من الفصيلة الشفوية Lamiaceae) شجيرة عطرية قزمة دائمة الخضرة، والجزء المستعمل منها هو الأوراق الصغيرة والقمم الزهرية المجففة. يُسمى «الزعتر» في... أصناف مفردة أعشاب مجففة 18/10/2026
